# Checklist de control operativo

Usa esta revisión al cierre de cada semana:

- Registra ventas por día y separa efectivo, tarjeta y transferencias.
- Compara compras, gastos fijos y gastos variables contra la semana anterior.
- Revisa los cinco insumos con mayor consumo y define un punto de reorden.
- Calcula margen por producto principal y anota cualquier variación inusual.
- Elige una acción concreta para la siguiente semana y asigna a una persona responsable.

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